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      【快樂吧】新疆十大美食, 知道的人太少

      天山可可

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      發表于 2018-08-15 19:54:26 收藏數:0 瀏覽數:2348

      新疆有47個民族萬種美食,沒有一個256g的胃千萬別來!這是吃貨們對新疆美食的評價。所以,我就要把新疆十大美食寫出來,讓更多的人知道并且了解它們的特色。提起十大美食,真的沒有多少人能說清楚。其實這十大美食,早在2017年就發布了,都是經過歷時3個月的**和問卷調查得出的結果,大家都知道,在全國餐飲市場中川菜的市場份額占第一,但在新疆,新疆菜的市場份額卻占第一。所以,要打造新疆美食的名片,向全國推廣。

      特別是現在,互聯網時代,網絡滿天飛的都寫著這也是新疆十大美食,那也是新疆十大美食,有的甚至把喀什烤南瓜都貼上了新疆十大美食的標簽,真是誤導好了太多的人,也把十大美食魚目混珠了。我寫的可是烏魯木齊飲食服務行業發布的結果,具有一定的權威性。

      十大美食之一,新疆抓飯,內地人都說是“手抓飯”,新疆人就不明白了,為撒說手抓飯呢?我們現在可用勺子吃的,不過,也有情可原,在過去的,確實有用手抓的,即使現在,在南疆一些地區,也有老人習慣用手抓著吃。它的美味我就不多介紹了,因為滿天飛的都是抓飯圖片和做法,想必大家都知道的了,不過,我要聲明,新疆抓飯真的不加醬油和咖喱添色,也不加姜、八角、花椒粒等香料調味,真的是原汁原味的大米和胡蘿卜,黃蘿卜和羊肉、皮牙子的味道。

      十大美食之二,新疆拌面,俗稱拉條子,也有人說拌面是大名,拉條子是小名,哈,這樣說就和人一樣了,大小名字之分了。好多人問過我,拌面到底有多少種?嚴格的說拌面,就一種也可以說很多種,因為菜不同和面不同,可以出現多種組合,就是有多少種菜就有多少種拌面。就像吃貨們說的那樣,甭管有多少種?過油肉拌面永遠是老大。拌面就是新疆人的鄉愁,每個新疆男人都有一份拌面情結!在新疆,每家都有自家的拌面味道!新疆人對拌面的熱愛,就想武漢人對熱干面一樣的熱愛。四川人對火鍋的熱愛一樣。

      十大美食之三,新疆馕,被內地人稱為“大餅”。這是新疆人的主食和零食。馕有上百種,就口味有多少種就無法統計。因為在新疆的維吾爾族農家,幾乎家家戶戶門口都有馕坑。每個維吾爾族男人必須學會的本領之一,便是“打馕”。據說每家打馕店用的“馕戳”都是不同的,這不僅顯示出各家的特色,更有些“家族徽章”的意思。對于他們來說,馕就是家的味道。即便在繁華的首府,也是到處飄著馕的香味。

      十大美食之四,新疆烤包子,它的特點就在于,不是用普通的烹飪工具就能做到,而是用馕坑烤出來,雖然也是叫做包子,但是,不是我們常吃的發面那樣的包子形狀和做法,它最大的特點是死面做面皮,餡料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出來,再用馕坑烤出來,金黃酥香,餡香肉嫩油豐。新疆人一般作為早餐吃最多,一碗奶茶搭配幾個烤包子,就像陜西熱愛肉夾饃,天津人熱愛狗不理包子一樣。

      十大美食之五,新疆薄皮包子,和烤包子不同,雖然也是包子,都是是死面做皮,一種是馕坑烤出來的,一種是蒸出來的,唯一相同點就是都用羊肉和皮牙子,外形像雞冠,色白油亮,皮薄如紙,肉嫩油豐,這就是薄皮包子的特點,也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓飯一樣吃,被稱為抓飯包子。

      十大美食之六,新疆面肺子米腸子,這是屬于新疆獨一無二的美食,出了新疆幾乎吃不到,別的地方無法復制,可炒可拌,即是主食,也可以作為菜食用。

      十大美食之七,新疆丸子湯 油塔子,在新疆有一種美食叫“油塔子”,有一種鮮湯叫“丸子湯”,這兩種美食是新疆回族人民的智慧結晶。也是新疆人的快餐,幾乎是家喻戶曉。一碗熱氣騰騰的丸子湯端上來,不用你說,還有一盤油光閃亮的油塔子等著你,因為油塔子和丸子湯是伴侶,雖然丸子湯在過去,是新疆人家庭宴請的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。 但是現在新疆人卻都離不開它。

      十大美食之八,新疆三涼(涼皮 涼面 涼粉),其實“三涼”最突出的一個特點,便捷,方便隨吃隨走,完完全全是一種快餐。在新疆,女人更喜歡涼粉和涼皮,就算吃黃面也會要求加入涼皮同吃,即所謂“對半”,也就是涼皮黃面各一半。再就是“三合一”而男人大多數則都是黃面黨,新疆三涼湯汁多(能和牛肉面相比較),即使在冰天雪地,女人們也能旁若無人地蹲在大街攤子前吃三涼。正常情況下,吃三涼要搭配烤肉,才能出三涼的特點來。

      十大美食之九,新疆羊肉燜餅,這道菜在新疆已經有200多年的歷史,也被稱為“綿羊蓋被”。原因是因為鐵齒鋼牙的紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆。途經巴里坤時,這里的縣令敬重紀曉嵐的文采。就派人做了“餅蓋肉”給他吃;這肉就是新疆的羊肉,表面上看起來很簡單,其實內涵就在餅子下面,紀曉嵐吃完大喜。這菜就被便流傳至今,成為招待客人的上等佳肴。

      十大美食之十,新疆馕包肉,在新疆,提起馕包肉,恐怕沒有人不知道,因為它不僅是一道傳統菜,也是一道飯菜合一菜,可以和大盤雞相比較,有肉又有主食,這樣就可以承包你一頓飯!還可以作為宴客菜的上桌。

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      坡鎮小鍋 + 3 將來一定要去新疆看看
      亮晶晶媽 + 2 真是美食天堂呀
      尚志李波 + 5 哇 新疆都是好吃的!
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      全部評論(11條)

      天山可可

      天山可可

      金豆

      1樓

      新疆十大美食, 知道的人太少

      回復 發表于 2018-08-15 19:54

      尚志李波

      尚志李波

      金豆

      2樓

      哇 新疆都是好吃的!。送您5豆幣捧個場。

      回復 發表于 2018-08-15 20:07

      3樓

      非常有特色的美食。

      回復 發表于 2018-08-15 22:00

      坡鎮小鍋

      坡鎮小鍋

      金豆

      4樓

      快樂人生

      回復 發表于 2018-08-16 08:04

      5樓

      很有特色的美食

      回復 發表于 2018-08-16 19:21

      fishmama

      fishmama

      金豆

      6樓

      還不錯呀

      回復 發表于 2018-08-17 00:09

      7樓

      不錯

      回復 發表于 2018-08-17 05:43

      mcbain

      mcbain

      金豆

      8樓

      好吃的

      回復 發表于 2018-08-17 08:49

      9樓

      西域美食,深秋要去嘗嘗了,可就是吃不慣生的皮牙子。

      回復 發表于 2018-08-17 17:41

      亮晶晶媽

      亮晶晶媽

      金豆

      10樓

      真是美食天堂呀。送您2豆幣捧個場。

      回復 發表于 2018-08-21 10:12

      坡鎮小鍋

      坡鎮小鍋

      金豆

      11樓

      將來一定要去新疆看看。送您3豆幣捧個場。

      回復 發表于 2018-11-15 19:37

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