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廣場 > 廚房寶典 > 【第189期】好問豆答:如何煲好一鍋湯

【第189期】好問豆答:如何煲好一鍋湯

紅豆廚坊

回復(28) 紅豆廚坊 +關注

發表于 2018-09-08 21:28:20 收藏數:25 瀏覽數:21548

湯-是每個家庭餐桌必不可少的料理之一。

煲湯也是一門大學問,不管是為了身體健康,還是為了品嘗到美味,都有必要了解一些湯的相關知識。比如說要了解湯的分類;煲湯的方法和器具等等。

如果說煮湯要講究一定的方式方法,那么喝湯也要遵守一定的原則,什么時候喝,怎樣喝,喝的合理則延年益壽,喝的不得法則適得其反。

“飯前喝湯,苗條健康”;“飯后喝湯,越喝越胖”。吃飯前先喝湯,等于給胃腸增加潤滑劑,中途不時喝點湯水,有助食物稀釋和攪拌,有益于胃腸對食物的吸收和消化。吃飯前先喝湯,讓胃部分充盈,可減少主食的攝入,避免過多攝入能量。而飯后喝湯,容易引起營養過剩。

從健康角度來說,喝湯既補充身體所需要的各種營養素,有些藥膳湯品還能夠對一些疾病起到輔助治療的效果。我們煲湯選用不同食材都具有不同的營養價值,集合所有食材的精華,濃縮在一鍋湯中。

如何才能真正的煲好一鍋湯?如何科學煲湯?如何健康飲用湯品?紅豆在這里和大家一起探討,分享一下我們煲湯時應該注意的問題和小技巧。

活動主題:如何煲一鍋好湯的技巧
活動時間:活動帖公布之日起,豆親們都可以參與提問,主講導師會在913日下午集中回答大家的問題
活動方式:豆親在本活動主帖下跟帖,提出與如何煲一鍋好湯的技巧相關的問題。
提問舉例

1:煲湯的食材有講究嗎?

2:煲湯需要注意那些問題,時間越長越好嗎?
活動獎勵
1、符合活動主題的跟帖,時效總樓層的18%,總樓層的47%,總樓層的69%,總樓層的86%的五位豆親將各獲得30豆幣獎勵。
2、如果獎勵樓層所提出的問題不符合活動主題的,獎勵樓層將順延。
3、尾樓、總樓層數按照每周四的主題帖中23:59分前最后一個跟帖的樓層計算。
4、為搶樓層獎勵而重復刷樓或者刪樓的豆親將取消獎勵資格哦!每位豆親連續留言不超過2層(包括2層),否則幸運樓層也將被順延喲。

189】好問豆答:如何煲好一鍋湯獲獎公示

尾樓為26秋天到楓葉紅

總樓層的18%5無人獲獎

總樓層的47%12無人獲獎

總樓層的69%18無人獲獎

總樓層的86%22無人獲獎

恭喜以上位豆親將各獲得30豆幣獎勵。

更多精彩分享敬請關注

【好問豆答】總帖

http://www.pv658.com/topic-541447.html

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愛跳舞的老太 + 3 一鍋靚湯暖全家
櫻桃番茄果 + 3 一起學習煲鍋好湯
籣草児 + 3 學會竅門給家人煲一鍋暖心湯。
9 豆幣

分享到: 標簽: 廚房寶典 好問豆答

全部評論(28條)

籣草児

籣草児

金豆

1樓

學會竅門給家人煲一鍋暖心湯。。送您3豆幣捧個場。

收起回復 發表于 2018-09-08 21:36

開心姥姥

開心姥姥

金豆

2樓

來學習了

收起回復 發表于 2018-09-09 10:29

開心姥姥

開心姥姥

金豆

3樓

煲湯時間越長越好嗎?

回復 發表于 2018-09-09 10:30

4樓

學習了

收起回復 發表于 2018-09-09 12:57

5樓

我覺得我也要學習學習

收起回復 發表于 2018-09-09 13:59

6樓

哇(⊙o⊙)哇,學習了

收起回復 發表于 2018-09-09 19:20

7樓

一起學習煲鍋好湯。送您3豆幣捧個場。

收起回復 發表于 2018-09-10 10:43

8樓

第一問,煲排骨大骨這些要不要先飛水啊,我有時候飛有時候不飛,隨興致

收起回復 發表于 2018-09-10 10:43

9樓

第二問,鹽是應該在湯要起鍋的時候最后放嗎?

收起回復 發表于 2018-09-10 10:44

  • 紅豆廚坊

    回復 發表于 2018-09-11 19:27 紅豆廚坊:

    @櫻桃番茄果 一般都是最后放鹽尤其是肉湯,提前放鹽。材質肉質發柴,而且還不易熟爛

  • 1條回復 
幸福精靈a

幸福精靈a

金豆

10樓

在南方呆了十幾年了,最喜歡喝湯了。請問導師:想要湯好喝,食材有什么講究嗎?


收起回復 發表于 2018-09-10 10:50

開心姥姥

開心姥姥

金豆

11樓

請回,煲湯的食材有講究嗎?

收起回復 發表于 2018-09-10 11:03

曉曉.

曉曉.

金豆

12樓

聽說煲湯喝太多容易得腎病是這樣嗎?

收起回復 發表于 2018-09-10 12:40

歐小鷗

歐小鷗

豆苗

13樓

肉類湯要清澈就要提前過水。

收起回復 發表于 2018-09-10 14:11

  • 紅豆廚坊

    回復 發表于 2018-09-11 19:24 紅豆廚坊:

    @歐小鷗 嗯。是噠。肉或者內臟燉湯。是要先焯水。去掉些滋味

  • 1條回復 
歐小鷗

歐小鷗

豆苗

14樓

一鍋湯分廚具分別是燉多長時間

收起回復 發表于 2018-09-10 14:11

  • 紅豆廚坊

    回復 發表于 2018-09-11 19:22 紅豆廚坊:

    @歐小鷗 一般的蔬菜湯,一般鍋具就可以,時間不要長,10分鐘左右就可已 肉類時間就要長點了。一般1-2個小時不等,最好用砂鍋,小火慢煲。才能把食材額營養燉出來, 現在人為了節省時間,我可用高壓鍋。不過我更喜歡小火慢燉的。滋味更佳

  • 1條回復 

15樓

春天適合什么湯?

收起回復 發表于 2018-09-10 17:28

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