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      【尋暖】風靡成都的醉碼頭火鍋

      天山可可

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      發表于 2018-11-30 10:03:08 收藏數:0 瀏覽數:1792

      烏魯木齊昨天又下了一場雪了,溫度劇降,天氣變了。朋友圈都亂了,嘴饞的要吃火鍋,炫富的要穿貂,臭美的要拍照,矯情的要寫詩,單身的要找人散步,浪漫的要堆雪人,閑不住的要打雪仗,秀恩愛的要一起白了頭,雪是好雪,人不正常了!我是吃貨又是10年的美食達人,就屬于嘴饞的那種,去吃火鍋了。

      醉碼頭火鍋店——位于烏魯木齊——阿勒泰路——嘉和園2樓。是加盟成都“醉碼頭”品牌。創立于1925年,因其最早誕生于重慶碼頭,故取名“碼頭火鍋”,后改為“醉碼頭”。早年重慶只有水路,靠船只運輸。不能過江的牛宰殺后內臟都被扔到江邊。被精打細算的纖夫們撿起洗凈,加以花椒、辣椒、生姜等調料下鍋煮,以此解決溫飽驅寒。后來一些小販在江邊開起了簡陋的店。工人們就去吃,在香味中,在熱氣里,每個人都像忘了煩惱,臉上都帶著滿足的笑。

      碼頭,是重慶火鍋最早的發源地;醉,是一群老碼頭工人聚在一起喝酒煮火鍋的生活狀態,這就是醉碼頭品牌由來,走在樓梯間,就可看到大大的醉字。

      醉碼頭是蜀大俠的升級品牌,在食材和精致程度上都有提升,用料更足味道也更地道。屬于祖傳秘制鍋底,除了傳統重慶火鍋口感的“麻、辣、鮮、香”,更在味型上做了更新穎的調整,增加了“濃、烈、醇、醉”的層次感。

      當你拾級而上,進到店里,就看到小橋流水,大大的醉字又是清晰可見

      小河里養著紅色的小金魚,煞是可愛,據說馬上把小河打造成釣魚的地方,讓食客們吃飯的同時,享受釣魚的樂趣。

      紅招牌、紅燈籠,壁畫,還有最顯眼的酒,就是店里招牌酒“桃花醉”酒壇。

      一進店,濃濃的江湖風撲面而來,碼頭味道十足。

      店內有30多個散臺,卡包就有5個,大包廂就有兩個,可以滿足不同食客們的需求。

      最有地方風情的是,每個包廂和卡包的名字都帶有濃濃的成都老碼頭的味道,朝天門、青城山、都江堰等等,都顯示著川味濃濃的風情。

      在古風古韻的木質屏風前,又隔開一個個單獨的座位,紅色長木條凳,搭配紅色的鑲邊大理石桌面,喜氣又有碼頭特色。

      再仔細看看,你會發現亭臺樓閣、鑼鼓條凳,頂上掛著的大紅燈籠。一草一木都在描繪著老碼頭的歷史風情。


      特別提小伙伴們:吃醉碼頭講究一餐三醉。

      第一醉,鍋底“醉”人,在鍋底沸騰之后,加入玫瑰牛油和特制陳釀的高粱白酒!牛油去腥,再加入純白酒,不僅讓鍋底更香,還能降燥,這是醉碼頭獨門絕招!

      祖傳秘制的鍋底,更是注重“濃、烈、醇、醉”,當鍋底上桌,鮮辣濃烈的牛油在鼻尖縈繞;一塊醇厚的生牛油下鍋,湯頭激烈翻滾;再另加60多度的高度白酒順著鍋頭緩緩流入,醇厚沉醉之感迎面撲鼻。


      鍋底分為牛油紅鍋、牛油紅白鴛鴦鍋、牛油番茄鴛鴦鍋、清油紅白鍋等,可以滿足不同口味的需求,一次性鍋底,健康又美味!

      味碟自助,有花生碎、香菜、香油、芝麻醬、蠔油、海鮮汁、醋、蒜泥還有花椒粒等,吃火鍋該有的都有。


      第二醉:菜色“醉”人,瀑布肥牛、山城棒棒牛肉、俠肝義膽、玫瑰牛肉,太極雙滑、草船借箭等等,什么都好吃,要吼吼了,快快來碗里!

      第三醉:美酒“醉”人,去醉碼頭就必須喝“桃花醉”,這已經成了標配!地道川渝老火鍋就有這么一款自帶BGM閃光點的“桃花醉”,抿上一口,香甜的果香氣息十分怡人,一杯接一杯,根本停不下來。桃花醉,酒不醉人,人自醉,醉在酒中悠閑,桃花釀酒,人醉花間。

      我們的精品千層肚上來了,吃火鍋不吃“肚”,算不上真正的吃貨,也沒有把火鍋的精髓發揮出來,這里的千層肚很新鮮,加上特有的鍋底燙出來,真是吃完還想著。


      勁爆牛肉,我的理解的就是辣,牛肉好吃的 與眾不同。

      江湖菜品,翻江毛肚——火鍋的豪爽與瀟灑的江湖不謀而合。這菜一上來太驚艷了,只見諸葛亮手執羽扇,載著一船新鮮脆嫩的毛肚登場。毛豆的鮮、嫩、脆,是吃火鍋的標配!

      鮮鴨血,現在吃火鍋,沒有它,感覺少了啥,必須要吃的一道燙煮菜,看著時間煮喲,可別煮老了。

      說真的,很少吃火鍋燙茼蒿,這次試試,真的太好吃了,以后這是我吃火鍋必點的蔬菜了。

      可別小看這些常見的家常菜,經過他家鍋底的燙煮,又是一番味道

      碼頭霸王骨——這是滿足愛吃牛肉的小伙伴們,大塊牛肉經過秘方腌制,在鍋底煮煮,不要太勁爆了,真材實料真豪爽霸氣,太符合新疆人的口味了。

      草船借箭,屬于店里的江湖菜品,諸葛亮怎么都不會想到,他的“草船借箭”666的成了菜品,一艘插著牛肉箭的船開上了桌,造型獨特,口味更獨特。

      在他家鍋底燙燙,肉質鮮嫩又細膩,一根接著一根停不下來了。

      太極雙滑,店里招牌菜,精選新鮮大蝦,純手工剁制,分為原味和調味兩種,特別提醒,吃雙滑拼的時候,要先澆上一勺鍋底湯,這樣湯油潤了肉滑,用勺子挖,特別好挖不說,而且味道特鮮美入味,就這樣再用勺子一點點挖到鍋底,軟軟嫩嫩的下進去,再Q弾的撈上來

      水晶鵝腸,要看著時間燙煮喲,要一根根的吃,不過,新疆人豪爽,會像撈面條一樣撈起來,大快朵頤了。

      吃“醉”鮮的菜、喝“醉”醇的酒,品“醉”濃的鍋底。在“醉碼頭”不僅是吃火鍋,更是去親身體驗一種豪爽、熱情、坦誠的碼頭文化。


      服務更是貼心,比喻太極爽滑,服務生小哥,親自給你一勺勺的挖下去,煮的差不多了,就提醒你撈起來快吃吧。

      醉碼頭火鍋目前在全國有100多家店。開一家火一家,每家店到飯點都要排隊,少則一個小時,多則三個小時以上。甚至還有吃貨抱怨“晚到五分鐘,排隊兩小時”。天王嫂昆凌,周冬雨都青睞,靠著自己的特色,在成都迅速走紅。所以“醉碼頭”在火鍋屆一時太火爆了。你想想就會明白,碼頭上船來船往通江達海,火鍋里紅油翻滾也有奔騰之意,醉碼頭火鍋從內至外都充分體現了這一點。

      雖然舊時的碼頭船舶已經不在,但身處于此,邀上親朋好友,可以一邊品嘗熱辣的火鍋,一邊品味老碼頭的故事。請記住,位于烏魯木齊——阿勒泰路——嘉和園2樓“醉碼頭”,一直在等你,不見不散。


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      尚志李波 + 8 圖文并茂 精彩的探店 贊!足夠誘人
      坡鎮小鍋 + 1 都是美食啊
      雨菲媽媽 + 3 看著就想吃
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      全部評論(5條)

      雨菲媽媽

      雨菲媽媽

      金豆

      2樓

      看著就想吃。送您3豆幣捧個場。

      回復 發表于 2018-11-30 15:43

      坡鎮小鍋

      坡鎮小鍋

      金豆

      3樓

      都是美食啊。送您1豆幣捧個場。

      回復 發表于 2018-11-30 20:25

      尚志李波

      尚志李波

      金豆

      4樓

      圖文并茂 精彩的探店 贊!足夠誘人。送您8豆幣捧個場。

      回復 發表于 2018-11-30 22:57

      mcbain

      mcbain

      金豆

      5樓

      牛油造型好漂亮

      回復 發表于 2018-12-01 10:00

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