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【初冬菜肴】吃羊肉喝羊湯,大雪進補正當時

大海微瀾

回復(6) 大海微瀾 +關注

發表于 2018-12-06 10:11:09 收藏數:0 瀏覽數:15012

今日大雪,意味著天氣更冷,北方進入雪季,一天比一天冷。大雪節氣進補正當時,多吃一些溫補食物,足夠的營養保護人體的陽氣,提高身體的免疫力。大雪節氣北方沒有特別的吃食,羊肉是最好的選擇,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,養胃又暖身,老少皆宜。小編今天帶來一道烀羊腿,做法簡單,肉鮮味美,借此節氣,吃羊肉喝羊湯,全家人溫補又解饞,最后連湯汁都不剩。

俗話說藥補不如食補,食補不如湯補,烀羊腿有肉有湯,肉香湯鮮,一舉兩得。家人就饞這一口,東北人的吃法,粗狂豪放,每次買來羊腿或羊排,一至的意見就是烀著吃才有感覺,肉質特別軟爛,原汁原味的香,老人喜歡蘸蒜汁吃,年輕人就喜歡蘸調料吃,味道極其的鮮美,每次烀一鍋,湯汁都不剩。做法也是超簡單,羊腿加入適量的水,再加一些調料直接入壓力鍋,壓上半小時左右就OK了,烀好的羊肉想怎么吃就怎么吃。前次烀羊排,很多朋友說不加調料才是正宗的吃法,就是白水煮羊肉然后蘸調料吃,當然,如果是新鮮的羊肉這樣做最好,原汁原味的鮮,但是,我們從超市買來的羊肉不知道幾經周轉了,羊肉已經沒有那么新鮮了,不加調料烀出來確實不好吃,所以這做法要因肉質而定,沒有固定模式哈,好吃才是硬道理。

【烀羊腿】所需食材:羊腿1只;八角1個;花椒粒適量;小茴香適量;香葉2片;蔥適量;姜適量;鹽少許;料酒適量;胡椒粉適量;香菜適量。

做法:1、買回來的羊腿用冷水浸泡出血水,我浸泡了2個小時,中間注意換水,不過血水不多

2、蔥、姜去皮洗凈切段切片,其他調料過水沖洗一下

3、泡過水的羊腿取出,控凈水分;

4、壓力鍋加入適量的水,下入羊腿,水量末過羊腿就好,加入所有的調料;

5、大火燒開,中火壓35分鐘,關火;

6、煮好的羊腿出鍋;

7、切片上桌,這種大口吃肉的感覺超爽,有蒜汁有調料隨意選擇;

8、鍋中的羊湯加少許鹽、胡椒粉、香菜葉調味,出鍋,湯鮮味美,不油膩,一點也不膻。

小貼士:

1、如果是新鮮的羊肉即新宰殺的羊肉可以不加調料煮,味道更鮮。超市買的羊肉很難保證新鮮,還是加一些調料味道更好。

2、羊湯的調味料隨自己喜歡的口味添加,不喜歡香菜的可以不加。


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籣草児 + 3 湯鮮肉美,好滋味。
愛跳舞的老太 + 3 來一碗暖和暖和
6 豆幣

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全部評論(6條)

1樓

來一碗暖和暖和。送您3豆幣捧個場。

收起回復 發表于 2018-12-06 13:21

籣草児

籣草児

金豆

2樓

湯鮮肉美,好滋味。。送您3豆幣捧個場。

收起回復 發表于 2018-12-06 20:21

3樓

象今天這樣的下雨下雪天大口吃肉大碗喝湯那真的很過癮啊

收起回復 發表于 2018-12-08 18:42

  • 大海微瀾

    回復 發表于 2018-12-08 18:54 大海微瀾:

    @飛舞的楓葉 是滴呢,我們這前幾天還下雨了,現在就零下30多度 ,哈哈 ,能把人東城冰棍了

  • 1條回復 
港仔后

港仔后

銀豆

4樓

學習了

收起回復 發表于 2018-12-10 08:36

紅fh1525

紅fh1525

豆芽

5樓

我們創建了一個各地家鄉菜群,不懂的可以進來提問,隨時有人解答,也可以來交流一下,威fh1525?

回復 發表于 2019-05-18 08:14

6樓

你經常在玩這個嗎?可以加V互相學習一下嗎?這是我的jia36905

回復 發表于 2019-05-18 12:51

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