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      【烘焙甜點】天冷了,吃點“紅”吧

      瑞鸞之愛

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      發表于 2018-12-10 16:55:06 收藏數:5 瀏覽數:2368

        紅棗性溫、味甘,具益氣補血、健脾和胃、袪風之功效。紅棗中含有豐富的維生素C,能夠促進肌膚細胞的代謝,還具有養顏補血的作用,同時能夠養血安神、滋補脾胃,經常食用,能增強體質。
        現在已進入寒冷的冬季,多吃點紅棗不僅可以御寒補血,還能補充礦物質和維生素,好處自然是不言而喻。

        棗糕不僅是一種小吃,也是具有食俗的傳統食品。棗糕其味香遠,入口絲甜,含有維生素和蛋白質等營養成分,既能補脾和胃,也可益氣生津。

        制作紅棗糕的具體注意事項,請看文末的瑞鸞碎語。 

          紅棗糕:http://www.haodou.com/recipe/7006524/

        1.將紅棗加入水燒開煮5分鐘。

        2.撈出冷卻。

        3.將紅棗核去除。

        4.用攪拌棒打成泥。

        5.將紅糖搟成細膩的粉狀。

        6.紅糖和全蛋放在一起。

        7.用蛋抽攪勻。

        8.隔水加熱并不停攪拌,加熱至50度。

        9.加入朗姆酒打發至畫個8字紋路不易消失的狀態。

        10.加入全部的紅棗泥,用電動打蛋器1檔攪拌均勻。

        11.泡打粉和低筋面粉混合拌勻過篩。

        12.分兩次過篩到全蛋糊中。

        13.翻拌均勻。

        14.分2至3次加入玉米油翻拌均勻。

        15.8寸方形烤盤中提前鋪好油紙。

        16.倒入蛋糕糊。

        17.表面撒白芝麻。

        18.放入預熱好的烤箱中層,上下火160度,烤40分鐘。

        瑞鸞碎語:

        1.6個雞蛋總重量360克至390克,也就是每個雞蛋在60克至65克左右。
        2.紅棗要選用新疆的大棗。
        3.全蛋打發要隔熱水打發,會比較容易。
        4.加入面粉和油時要注意手法,快速翻拌,避免消泡而致使紅棗糕不蓬發。
        5.制作之前要提前稱量好全部食材。
        6.要提前將模具中鋪的油紙裁剪好并鋪好。

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      全部評論(4條)

      花花1977

      花花1977

      金豆

      1樓

      這棗糕{a:166}{a:166}{a:166}{a:166}

      收起回復 發表于 2018-12-10 20:19

      坡鎮小鍋

      坡鎮小鍋

      金豆

      2樓

      做得真好。送您1豆幣捧個場。

      收起回復 發表于 2018-12-18 19:36

      3樓

      如果沒有朗姆酒,可以用什么替代?。送您3豆幣捧個場。

      收起回復 發表于 2018-12-26 12:05

      4樓

      做的好贊?(?^o^?)?

      收起回復 發表于 2019-01-13 22:31

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